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三伏天最适合养生了煲桃胶紫薯银耳羹

时间:2018-08-25 17:01:10  作者:admin  来源:颗粒桃胶  浏览:106  评论:0
内容摘要:  三伏将至,这段时间人们的能量消耗大,出汗多,耗损津液和元气,身体特别容易感到不适,还会有情绪中暑的情况。此时饮食调理要以清补为原则,不妨煲些桃胶紫薯银耳羹,补气生津,健脾养胃,是很好的夏季养生食补方。  两人份需要桃胶6克、银耳1朵、小块紫薯4块、糖适量。将桃胶用冷水浸泡12...

  三伏将至,这段时间人们的能量消耗大,出汗多,耗损津液和元气,身体特别容易感到不适,还会有情绪中暑的情况。此时饮食调理要以清补为原则,不妨煲些桃胶紫薯银耳羹,补气生津,健脾养胃,是很好的夏季养生食补方。

三伏天最适合养生了煲桃胶紫薯银耳羹

三伏天最适合养生了煲桃胶紫薯银耳羹

  两人份需要桃胶6克、银耳1朵、小块紫薯4块、糖适量。将桃胶用冷水浸泡12时以上,这项工作我们可以在前一天晚上来完成。桃胶泡发时会析出杂质,中途需换2到3次水,捏起来没有硬硬的感觉就可以了。

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  当桃胶完全泡开,没有凝结块时,将其清洗干净。这种食材是树流出来的胶质,所以会粘上树皮屑或尘土,泡发好后,用篦网在水龙头下冲洗,水压不要过大,冲洗干净后沥干水分备用。

  桃胶可生津止渴,清血降脂。好的桃胶表面看有光泽,像琥珀一样。没有固定的形态,色泽也是深浅错落。颗粒中杂质较少,且泡发后膨胀10倍以上。煮制后不会化水。挑选这种天然未经加工的大品牌更为放心。

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  银耳提前凉水泡发2小时以上,等到完全泡发舒展再煮。想要银耳煮得出胶粘稠,就要在煮之前提前浸泡。出胶的前提是挑到无硫的优质银耳,好银耳才能煮出好喝的银耳羹。

  三伏天容易出现阴虚火旺。而银耳能滋阴补肾,与桃胶这类生津清血的食材一起煲制,还可以起到协同的补益作用。这款天然野生银耳根小朵大,朵型圆整、口感滑嫩。泡发率高,很容易煮出胶。

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  将紫薯清洗干净,去皮后切块儿备用。需要注意的是,紫薯要切成小块儿,这样方便成熟,也节省能源。三伏天是心脑血管和过敏等不适的高发期,紫薯能够增强血管弹性,改善循环系统,炎症和过敏,夏季多吃一些。

  生紫薯质地相对坚硬,拥有一把锋利的刀会让切紫薯变得简单。厨房里的刀具应做到专属专用,切这种蔬菜水果和生鲜肉类食材的刀具应严格分开,以卫生。用完之后要及时清洗,汁液留于刀面太久会造成刀具腐蚀生锈。

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  将银耳撕成小朵与桃胶一起开始熬煮。熬煮的时候要一次加够水,尽量避免中途加水冲淡胶质。通常情况下水量与桃胶和银耳大致齐平或略微没过这两样食材就可以了。

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  大火烧开后转中小火煮制30-40分钟,煮制过程中适当用汤勺搅动,不仅防止糊锅,而且适当的翻动也可以促进两种食材出胶。差不多半小时的样子就非常粘稠了。

  砂锅锅体通常都比较硬脆,搅动时选用不伤锅的汤勺,以延长砂锅的使用寿命。避免金属勺反复磕碰锅体,造成划痕或破损。这种汤勺耐热柔软,受热不容易变形,相比木质勺,不容易被腐蚀,手持顺手也很耐用。

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  当桃胶和银耳已被炖得粘稠,下入紫薯块儿和适量糖继续中小火炖煮。紫薯不要过早入锅,防止过长时间的煮制导致颜色变成让你头痛的蓝绿色。当紫薯完全成熟,关火即可。

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  夏季为阳盛阴衰之季,也正是人体阳气旺发之时,补水和去火养生是三伏天的重中之重,也是夏日食补的必备功课。这道桃胶紫薯银耳羹不但可以补水、滋阴、还能解热排毒,算得上补水去火的良品。赶快试试!


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